Pink Dust blog

Rozskovászos félrozskenyér kenyérsütőgépben | Búzamentes, tejmentes recept

Ebben a kovásszal kapcsolatos receptes bejegyzésemben már írtam róla, mennyit szenvedtem a kovászkészítéssel, de szerencsére azért eredménye is van. Ez a félrozskenyér most már nagyon bevált, és ízlik a különleges, savanykás íze is. Körül-belül harmadszori próbálkozásra sikerült, hogy belül már kellemesen levegős a tészta, miközben kívül ropogós a héja, és csodálatos savanykás-köményes íze van. Nem kell megpirítani, hogy igazán élvezhető legyen a kenyér, és még egy ráadás, hogy kenyérsütőgépben készül, ami nem kis könnyebbség, mivel a kovásszal készülő kenyerek egyébként is sok időt elvesznek az ember lányától.

Rozskovászos félrozskenyér kenyérsütőgépben | Búzamentes, tejmentes recept

Hozzávalók

20 dkg kovász világos rozslisztből (sütés előtti este a hűtőben pihenő kovászmaghoz hozzáadtam 1 dl langyos vizet és 10 dkg világos rozslisztet)
20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
20 dkg Schär Mix B kenyérliszt
10 dkg apró szemű zabpehely
10 dkg olvasztott kókuszzsír
3,5 dl langyos víz
1 tk. só, 1 tk. kömény

Elkészítés

1. Keverd el alaposan a liszteket és a zabpelyhet a sóval és a köménnyel.
2. A kovászt és az olvasztott kókuszzsírt keverd egyneművé.
3. Keverd össze az összes hozzávalót, a vizet pedig a végén adagold, hátha picivel kevesebbre lesz szükséged. Ha többre, akkor pedig óvatosan adj még hozzá. Ragacsos, de nem folyós állagú tészta lesz a jó most.

4. A kenyérsütőgépben válaszd az 1 óra 50 perces tészta programot, ami dagasztja és keleszti a tésztát, majd a program lejártakor válaszd az 1 órás sütés programot, ami megsüti a kenyeret.
Nekem nem vált be, amikor simán egy teljes kiőrlésű programot választottam (3 óra 50 perc), és az sem, amikor a tészta program (1 óra 50 perc) után egy teljes alapprogramot (3 óra 30 perc) is lefuttattam.

5. Ha lejárt a program, minél előbb vedd ki a kenyeret a gépből. Vágd ki a lapátot az aljából. Konyharuhával letakarva hagyd kihűlni egy deszkán, és másnap (de legkorábban fél nap múlva) szeleteld először.

A gépem egyébként Hausmeister HM 1300 típusú, korábban már írtam róla ebben a bejegyzésben.

Rozskovászos félrozskenyér kenyérsütőgépben | Búzamentes, tejmentes recept

Az igazi társad keresed? Randivonal!

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!