Laktózmentes, gluténmentes meggyes pite

A valaha volt legjobb Nők Lapja Konyha lapszámban (2015. június – grilles címlap) találtam egy élesztős, kevert meggyes pite receptet. Nagyon megörültem neki, mert valami meggyesre vágytam, és a nagypapám kertjében szedett meggyből még maradt, így ki tudtam pótolni vele a fagyasztott meggyet, hogy meg legyen a kellő mennyiség.

Leírom a receptet, hátha nem látszik a képen vagy nem jól olvasható, amit ráírtam.

Hozzávalók:
10 dkg Schär gluténmentes Bread mix liszt
20 dkg rizsliszt (én Szarvasit használok)
10 dkg kukoricaliszt
csipet só
fél citrom reszelt héja
10 dkg laktózmentes Vénusz margarin 

2,5 dl langyos tej
3 dkg friss élesztő
6 dkg porcukor
2 tojássárgája

50 dkg magozott meggy (nálam a fele friss volt, a fele pedig fagyasztott, kiengedett, nem vizes!)
ízlés szerint porcukor a díszítéshez

A kelesztés elég viccesen zajlott, valamire a sütésnél is jó a kinti dög meleg 🙂 A kertben bebugyolálva kelesztettem a tésztát. Csodásan megkelt, igazán nagy sikerélmény volt ez ma!
Fontos, hogy előmelegített sütőbe tegyük a sütit.

Elkészítés:
1. A lisztet, sót a reszelt citromhéjat összekeverjük és a margarinnal elmorzsoljuk.
2. A langyos tejet a porcukorral elkeverjük, felfuttatjuk benne szép dundira az élesztőt, majd belepottyantjuk a tojássárgáját. Összekeverjük.
3. Az élesztős nedves részt a lisztessel alaposan elkeverjük fakanállal.
4. Bebugyolálva, a 30 fokos nyári melegben kelesztjük fél órát. 
5. Átkeverjük a tésztát, majd egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsiben egyenletesen elterítjük/nyomkodjuk a tésztát. A tetejére halmozzuk egyenletesen a meggyet.
6. Én ennél a pontnál is kint kelesztettem még negyed órát, lefedtem egy alufóliával. A tészta szépen körbeölelte a meggyet. 
7. Előmelegített sütőben hőlégkeveréssel 25 percig 170, majd 15 percig 160 fokon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

Azoknak ajánlom ezt a receptet, akik kedvelik a kevésbé édes süteményeket is, ennek ugyanis egy nagyon lágyan édeskés tésztája van, amit a meggy savanykássága megbolondít. Nem klasszikusan édes sütemény! Ó és még valami! Forrón ne fogyaszd, megfájdul a pocakod!

Ha tetszett a beszámoló, megköszönöm, ha nyomsz egy lájkot, így tudom, hogy van értelme az átalakított laktózmentes, gluténmentes recepteket megosztanom! 🙂 

Nagyon kellemes pihenést kívánok a hétvége hátralévő részére!