Húsvéti mentes gourmet menü elfoglaltaknak recepttel | hegyvidéki kalandozásaim

Egy estém volt rá, hogy kitaláljam, mit főzzek, melyik boltban vásároljak hozzá, megvegyem, megfőzzem és feltöltsem a receptet, hogy te is elkészíthesd. Ezért, miután ügyesen rossz villamosra szálltam (kell nekem mindig olvasni útközben 😀 ), időlimitet szabtam magamnak:
– fél óra alatt kellett bevásárolnom
– és nyolcra haza kellett érnem, hogy maradjon időm főzni és blogolni

A vásárlás “sikerült” 40 perc alatt. Ugyanis először sokkolt az üzletben a kaja őrülteket megszédítő választék, majd a felismerés, hogy kapható végre laktózmentes mascarpone!!! Úgyhogy kábulatban töltöttem a polcok között pár percet. Sajnos nem szabadott az üzletben fotózni, így csak az eredményről hozok képeket. A boltban körbe nézve és a céljaimat figyelembe véve az alábbi mediterrán menü mellett döntöttem.

Húsvéti mentes gourmet menü elfoglaltaknak, 2 főre
Elkészítési idő: 45-60 perc között
Tálalás: 5 perc
Előétel: Hideg mediterrán ízelítő tál
Főétel: Vargányagombás tejmentes, gluténmentes, alkoholmentes carnaroli rizottó

Főétel

Vargányagombás tejmentes, gluténmentes, alkoholmentes carnaroli rizottó

Nem tudom, észrevetted -e, de elég vagány(gombás) a rizottóm. 😀

Hozzávalók

1 csomag vargányagombás carnaroli rizottó rizs (gluténmentes, vegán)
3 evőkanál Donum Terrae lenmagolaj
7 dkg laktózmentes, tejmentes, vajízű Vénusz sütőmargarin
5 dl zöldség alaplé vagy húsleves alaplé (én ez utóbbit használtam)
4 dl tisztított víz
Tipp: fűszerekre egyáltalán nincs szükség, mert a rizottó tartalmazza őket.

Elkészítés

1. Egy fazékban melegítsd fel az alaplét. Az enyém fagyasztott volt. Melegen adagold majd a rizshez!
2. Egy másik fazékban forrósítsd fel a margarint és a lenmagolajat.
3. A forró olaj-margarin keverékbe szórd bele a rizottó rizses tasak tartalmát, keverd el alaposan. Vedd le alacsony fokozatra a tűzhelyet. Hagyd pirulni a rizsszemeket. A zsiradékban szépen elkezdenek majd “kinyílni” a szárított gomba darabok.

4. Ha már kissé megpirultak a rizsszemek, és elkezdték felszívni a nedvességet, akkor kezdd el egy merőkanállal hozzá adagolni az alaplevet és a vizet. 
5. 1-1 merőkanállal adj hozzá pár percenként, szinte folyamatosan keverd, lassú tűzön főzd. Amikor épp nem kevered, tegyél rá fedőt.
6. Figyelj, hogy ne égjen oda, és ha megpuhult a rizs, fedő alatt hagyd még pár percig, hogy megszívja magát a maradék folyadékkal.