1.0Pink Dust bloghttps://pinkdust.cafeblog.huPink Dusthttps://pinkdust.cafeblog.hu/author/victoria_cont/<p>Van már néhány házi kenyér mögöttem a búzamentes diétám óta, és ez az első olyan saját fejlesztésű recept, ami egyrészt nagyon finomra sikerült, másrészt értelmes állaga is van :) .<br />A madárcsőr kenyér azért kapta ezt a fantázianevet, mert ahogy ránéztem a tökmagos és fekete olívabogyós kenyérre, az jutott eszembe, milyen szívesen csipegetnék a madarak. A magok nem is ártanának nekik!</p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-1371" src="https://pinkdust.cafeblog.hu/files/2015/06/1-600x528.jpg" alt="1" width="600" height="528" /><br />Nézzük a receptet!<br /><strong><span style="color: #008000">Hozzávalók:</span></strong></p> <ul> <li>15 dkg Schär Mix B Bread mix gluténmentes kenyérliszt</li> <li>5 dkg zabliszt</li> <li>5 dkg világos rozsliszt</li> <li>1,5-2 kanál olívaolaj</li> <li>1 teáskanál só</li> <li>6 gramm szárított élesztő+fél teáskanál cukor</li> <li>2,5 dl langyos víz</li> <li>kis marék héj nélküli sózatlan tökmag</li> <li>10-15 szem fekete olívabogyó (mindegyik 4 kis darabra vágva)</li> </ul> <p><span style="color: #333333"><br /><span style="color: #000000"><strong>Elkészítés:</strong></span><br /><span style="color: #000000"><br /></span></span>Az élesztőt a langyos vízben a kevés cukorral felfuttatom. A liszteket először mindig összekeverem egymással, hogy nagyjából egységes keveréket kapjak. A hozzávalókat összeöntöm, kicsit megkeverem fakanállal, hogy nagyjából egynemű legyen. Dagasztófejes mixerrel kb. 5 percig keverem az egészet, majd megállítom, egyszer átkeverem fakanállal, és még 5 percig keverem a géppel. A végén a fakanállal belekeverem a tökmagot és az olívabogyót.</p> <p>A sütőt előmelegítem 60 fokra (légkeveréses). Kiolajozom és rizslisztezem a kenyér formát. Belelapogatom a kenyértésztát, és beteszem a meleg sütőbe 20-30 percre. Amikor látom, hogy szép dagi lett (duplájára kelt), kiveszem a sütőből egy pillanatra, megkenem olajjal a tetejét, ezután visszateszem. Ezúttal felkapcsolom a sütőt 200 fokra, 30 percig így sütöm, majd a végén, ha már kezd túl piros lenni a teteje, lejjebb veszem akár 160 fokig is, és így sütöm még 10-20 percig. Ki kell tapasztalni, sütőtől is függ, a tűpróba segít a végén eldönteni, hogy teljesen megsült -e a kenyér.</p> <p><strong>Kívül ropogós héj, belül omlós, kellemes kenyérke az eredmény, aminek a magok és a bogyók különleges ízt adnak. Könnyen és szépen szeletelhető, nagyon finom!</strong> Sütőpapírba és konyharuhába tekerve 2 napig, majd bezacskózva tárolom. Vajjal és sonkával a legfinomabb szerintem, de bevállalósak kipróbálhatják például IKEA-s lingon lekvárral is, amit húsgolyókhoz szoktak tálalni.</p> <p><img class="aligncenter size-large wp-image-1372" src="https://pinkdust.cafeblog.hu/files/2015/06/4-600x480.jpg" alt="4" width="600" height="480" /><br /><strong>Kérlek, ha kipróbáltad, írd meg, hogy sikerült, hogy ízlett! Ha tetszett a recept, nagyon örülök, ha lájkolod vagy megosztod, így tudom, hogy volt értelme feltölteni! :)</strong></p>richhttps://pinkdust.cafeblog.hu/files/2015/06/3-150x150.jpg150150